شعار مستشفي دار الهضبة
01154333341مستشفي خاص (معتمدة-خبرة ١٥ عام)

الكحول مكوناته ورائحته وأشهر أنواعه


بواسطة: أ / هبة مختار سليمان - تم مراجعته طبياً: د. احمد مصطفى
شخص يضع رأسه على طاوله يمسك كوب به خمر وبجواره زجاجه كحول
المقدمة

الكحول هو مادة تُعتبر من أقدم المشروبات التي استخدمها الإنسان على مر العصور. إنها مادة كيميائية تمتاز بخصائصها الفريدة التي تجعلها لها مكان رئيسي في عالم الإدمان، فهي تعد من أقدم أنواع مذهبات العقل.
في هذا المقال، سنستكشف عالم الكحول من خلال تحليل مكوناته والأنواع المختلفة التي يُصنع منها، بالإضافة إلى الحديث عن الرائحة الفريدة التي تميز كل نوع من أنواع الكحول التي منها الحمضية واخرى زيتية. سنتعرف على العوامل التي تؤثر في تشكيل الرائحة والنكهة المميزة للكحول.
سنستكشف أيضًا تأثير تناول الكحول والأثر الذي يمكن أن يحدثه في الشخص.

الكحول ومكوناته الرئيسية

عبارة عن مركب كيميائي عضوي، يدخل في تكوينه ذرات الهيدروجين والأكسجين والكربون، وذرتين من الكربون فيما يعرف بالإيثانول، وهو الكحول المتواجد في جميع المشروبات الكحولية والخمور مثل البيرة والنبيذ، وعند مرور الكحول بعملية الأيض في الكبد، يُنتج الكبد مواد استقلاب ضارة، وهي:

  • مركب الأسيتالدهيد، وهو مادة شديدة السمية ومسرطنة.
  • جزيئات الأكسجين الحرة (تحتوي على إلكترونات فردية مدمرة).

يتفاعل كلا المركبين مع بروتينات الجسم والخلايا الدهنية، والمكونات الأخري، مما يعيق الوظائف الطبيعة لهم، ويسكر الإنسان عند شرب الكحول نتيجة لوجود مادة الأسيتالدهيد بخلايا الدماغ، حيث يتم استقلاب كمية معينة من الكحول كل ساعة، مما يحافظ على تأثيره لفترة أطول، ذلك من ناحية التأثير الكيميائي على الدماغ، ولكن أيضًا شرب الكحول يحفز إطلاق هرمونات الإندروفين والدوبامين بشكل قوي، مما ينتج عنه شعور بالمتعة، وتؤثر العوامل الوراثية في كمية المواد الكيميائية والهرمونات التي تفرزها الدماغ استجابة لتعاطي الكحول وبالتالي درجة السُكر.

يسبب الكحول أيضًا الإدمان النفسي، حيث يصبح سلوكًا مكتسبًا عند المُدمن لا يمكنه التوقف عنه، ويؤثر هذا السلوك بالفعل على أفكاره ومعتقداته.

مكونات المشروبات الكحولية الأخرى

مكونات المشروبات الكحولية

  • مركبات الكربونية
  • الكحوليات
  • الأحماض المتطايرة
  • الأحماض الثابتة
  • الإسترات
  • مركبات النيتروجين
  • المركبات العطرية
نحن هنا من اجلك ..

لا تترد في التحدث معنا وطلب استشارة مجانية

التواصل مع الاستشاري واتس اب التواصل مع الاستشاري ماسنجر الاتصال بالاستشاري هاتفيا حجز فحص اون لاين
فضفض معنا واكتب استشارتك وسيتم التواصل معك

بالنسبة للمريض :- سيقوم بالرد عليك متخصص وسيتعرف علي حالتك ومن ثم يقدم لك الحلول والخطط العلاجية المناسبة لحالتك بسرية وخصوصية تامة.

بالنسبة للاسرة :- سيقوم بالرد عليك متخصص وسيتعرف علي حالة الابن ومن ثم يقدم للاسرة الدعم الكامل والارشادات اللازمة ويوضح لكم خطوات العلاج وطريقة احضاره للمركز وكيف تتعامل معه الاسرة مع ضمان السرية والخصوصية التامة.



ما هو تأثير شرب الكحول؟

شرب الكحول لاول مرة وقعه يُعد مجهول بالنسبة للشخص الذي يُقبل على تناوله، حيث أن الشخص بمجرد رؤيته لأحد المحيطين به يتناول تلك المشروبات الروحية، تنتابه حالة من الفضول والرغبة في التجريب، ومن هنا يأتي حب التعرف على التأثير الذي قد يُسببه تناول المشروب الكحولي على الجسم والذي يتمثل في:

  • الكلام غير متناسق، وغير واضح.
  • ضعف في مجال الرؤية
  • عدم التنسيق سواء في الحركة، أو في الحديث.
  • التقلبات المزاجية الشديدة.
  • يضعف تركيز من يتناول الكحول وقد يغيب العقل بشكل كلي أو جزئي.
  • التنفس يبدأ في التباطؤ.

هل يمكن تمييز رائحة الكحول؟

العوامل التي يمكن من خلالها تمييز رائحة الكحول

فلنتفق، ليس من السهل الجزم بوصف دقيق لرائحة الكحول، لأن لا يوجد ما يميزها في حد ذاتها! والأمر يتعلق بالعديد من العوامل نذكر منها :

  • المواد الأساسية.
  • التفاعلات.
  • العطر المضاف.
  • نوع الخمور.

حيث أن الخمور تختلف من حيث رائحتها كما طعمها، فرائحة الويسكي لا تشبه حتما رائحة البيرة، ولا رائحة الفودكا، إذ لكل منهما عطر يميزها، لا بل وحتى النوع الواحد يحمل سمات مختلفة للرائحة، وبمحاولتنا معرفة أهم ما قيل عن روائح الخمور استطعنا تلخيص أبرزها كما الآتي:

رائحة الفودكا

يشبه الأشخاص المتعاطون للخمر الروائح المختلفة المنبعثة من الفودكا بأنها تكاد تشبه رائحة الفواكه والحمضيات والحبوب أو العسل والأعشاب المكونه منها، كما يشترك معظم من وصفها بأنها تتشابه ورائحة طلاء الأظافر.

رائحة الويسكي

غالبا ما يتم تعريف رائحة الويسكي بأنها تشبه رائحة الكراميل أو الحبوب المحمصة في حين يصفها البعض بأنها تشبه رائحة الخشب المبلول! ونجد أن من يصفون رائحته يعتقدون أنها لطيفة ومقبولة وتوحي بقوام كريمي

رائحة البيرة

عموما، تنقسم رائحة البيرة حسب المكون الرئيسي لها، فهي إما مصنوعة من مكون الشعير أو القمح، أما بيرة الشعير فتعرف رائحة غير محببة ناتجة عن تخمر حبوب الشعير ما يعطي رائحة لاذعة وقوية.

في المقابل، تكون رائحة بيرة القمح أكثر هدوءا ان صح القول، وهي تشبه رائحة الخبز الساخن، أو ربما قد توحي بعطور فاكهية أكثر وأكثر قبولا.

يبدو مما سبق أن روائح الخمور تختلف حسب المكونات الأساسية التي تعتمد عليها في تركيبتها، ما يجعل عملية وصفها أمرا عسيرا، الا أنه لا يختلف اثنان على أن الرائحة تبدو في الأغلب غير محببة، خاصة حين نتحدث عن تأثيرها في الجسم، لأنها وحين تنبعث من أنفاس شارب الخمر تمسي أكثر نتانة وبروزا على نحو يصعب تحمله.

كيفية التخلص منها؟

كيفية التخلص من رائحة الكحول

التوقف عن شرب الخمر! لأن الأمر يتعلق بتفاعلات فيزيولوجية في الجسم، وعملية طبيعية يتم عبرها التخلص من الكحول وتبرز رائحته من خلال:

  • التنفس ما يخلف رائحة كحول مميزة في الفم.
  • التعرق.
  • رائحة خمر في البول.

ورغم هذا هناك بعض الطرق التي يتم اللجوء إليها ” لإخفاء” الرائحة وليس التخلص منها بشكل نهائي ومن بين تلك الوسائل نذكر:

  • تناول أطعمة ذات مذاق ورائحة أقوى كشرب القهوة المرة، والأطعمة المتبلة بالتوابل الحارة والثوم والبصل.
  • اللجوء الى شراب نعناع أو مضغ علكة النعناع يعد حلا مؤقتا يمكن الاستعانة به وهو من الحلول الاكثر شيوعا.
  • غسول الفم يعد من بين الحلول المؤقتة، ولا يمكن الاعتماد عليه لأن رائحة الكحول ترتبط بدرجة اولى بالعملية التنفسية.
  • الاستحمام يساعدك في التخلص منها رائحة الخمر المفرزة في العرق ومنحك انتعاش أكثر.
  • شرب الماء بكثرة يعد فعالا في المساعدة على طرد السموم من الجسم، ومن ثم التخلص من جزيئات الكحول في البول.
  • ممارسة الرياضة تساعد على التخلص من الرائحة بسرعة أكبر، لذا ينصح الخبراء بممارسة الرياضة من أجل التخلص من الكحول والسموم في الجسم، ثم الاستحمام الجيد بعدها وطبعا ارتداء ملابس جديدة.

وتعتبر مدة انبعاث الرائحة في الجسم أمر نسبي، وتتعلق بالعديد من العوامل منها:

  • مدى إدمانك على الشرب.
  • كمية الكحول التي تم شربها.
  • الجهد البدني المبذول.
  • الوضع الصحي.
  • النظافة الشخصية.

حسب المتخصصين، إن رائحة الكحول لا تظهر مباشرة بل يستغرق ذلك على الأقل حوالي ساعتين من آخر كأس، حيث لا تتم أكسدة جزيئات الكحول الا بعد الانتهاء من الشرب.

الأنواع

مشروبات الكحول يمكن تصنيفها إلى نوعين أساسيين حسب طريقة تصنيعها، حيث يتم تصنيع بعض المشروبات بطريقة التخمير، وأخرى بطريقة التقطير، الجدول التالي يوضح أنواع الكحول والفرق بينهم.

المشروبات المقطرة المشروبات المخمرة
تَتِبع عملية التقطير عملية التخمير، حيث يتم تصنيع هذه المشروبات عن طريق تقطير المشروبات المخمرة، مما يعني إزالة الماء الزائد، وزيادة نسبة الكحول في المشروبات وبالتالي يكون تأثيرها أقوى. تسمي أيضًا بالمشروبات غير المقطرة ويتم تصنيعها عن طريق عملية تخمير، وهي العملية التي تقوم فيها البكتيريا بتخمير الكربوهيدرات وتحويل السكريات إلى كحول الإيثانول
أمثلة:

  • الجين، براندي، ويسكي، الروم أو الرُم.
  •  تكيلا، فودكا، أفسنتين (شيح ابن سينا).
أمثلة:

  • تخمير العنب لصنع النبيذ.
  • تخمير الجعة والشعير والقمح لصنع البيرة.

أشهر الأسماء

أسماء أنواع الكحول والخمور

تختلف أنواع المشروبات الكحولية اختلافاً واسعة، ولكنها جميعًا مشتقة من عدة أنواع محددة من الخمور، ويمكن مزجها أو إضافة نكهات ومواد مختلفة من السكريات والفواكه حسب ما يشتهي كل فرد، وإليك أسماء أنواع الكحول المشهورة حسب تقسيمها تبعًا لطريقة التصنيع، ونسبة الكحول بكل منها بمقياس التركيز إلى الحجم.

النبيذ

يتم عمل النبيذ من تخمير العنب، وتؤثر عوامل المناخ وعملية التخمير على محتوى السكر في النبيذ، وتتراوح نسبة الكحول الموجودة في النبيذ ما بين 11% إلى 13.5% وقد تزيد عن ذلك، حيث يتميز النبيذ بنسب الكحول العالية، وتوجد أنواع من النبيذ في مختلف البلدان مثل النبيذ الأبيض، والنبيذ الأحمر، والنبيذ الروزي، والنبيذ الغازي.

البيرة

تعتبر البيرة هي أقدم مشروب كحولي في التاريخ وهي الأكثر استهلاكًا في العالم، ويتم صنعها من تخمير الجعة أو الشعير أو القمح، وتوجد أنواع مختلفة من البيرة باختلاف المادة المستخلصة منها، ويتواجد الكحول في البيرة عادةً بنسبة 5%، كما توجد أنواع مخففة تحتوي على 4.2 % من الكحول.

الجين

يتم صنع مشروب الجين الكحولي بعملية التقطير لبعض الحبوب، كما يمكن أن يعاد تقطيره لزيادة نسبة الكحول به، ويضاف إليه الفواكه والنكهات المختلفة ليأتي بأنواع متعددة،

براندي

يأتي البراندي بعد عملية التقطير المشروب النبيذ المصنوع من العنب أو الفواكه الأخري، ويمكن تسمية الأنواع المختلفة من البراندي حسب اسم الفاكهة المصنوع منها، ويمكن أن تتراوح نسبة الكحول في براندي ما بين 35:60%.

ويسكي

يصنع الويسكي من تقطير الحبوب المخمرة مثل الذرة والشعير، وتختلف أنواعه حسب كمية ومكان التقطير وكيفية الانتاج، ويمكن مزج أكثر من نوع وإضافة أكثر من نكهة للحصول على أنواع، ولا تقل نسبة الكحول الموجودة في الويسكي عن 40% من المشروب.

الرُم

الرُم هو مشروب مقطر مصنوع من قصب السكر بعد تخميره، أو المنتجات الثانوية للسكر، ويوجد أكثر من سبعة أنواع من مشروب الروم باختلافات طفيفة في طريقة التحضير على مستوى العالم، ويحتوي الروم على 40% من الكحول.

تكيلا

عند تصنيع التيكيلا، يتم تخمير العصير المستخلص من نبات الصبار، ثم تقطيره مرتين لزيادة تركيزه ونقائه، وغالبا ما يتم مزجه بنكهات الليمون والبرتقال للحصول على كوكتيل، يحتوي مشروب على نسبة كحول تتراوح ما بين 40:50%.

فودكا

تعتبر من المشروبات الكحولية المقطرة الخالية من النكهات، حيث أنها تكون بدون رائحة أو لون أو طعم معين، وتحتوي على كحول بنسبة 40:55%.

أفسنتين

مشروب مقطر له نكهات معينة، يتميز باللون الأخضر المصفر الذي يتحول إلى أبيض متعكر عند مزجه بالماء، يكون مذاقه مر غالبًا، ويحتوي على نسبة عالية من الكحول تصل إلى 68% وقد تزيد عن ذلك، وبالتالي يعتبر أفسنتين من أقوى أنواع الخمور الموجودة

تتواجد هذه الأنواع من الخمور في كافة أنحاء العالم، وتكون في أغلب البلدان غير مسموح بتناولها قانونيًا ولا يمكن نقلها من دولة لأخرى، ويكون مسموح في دول أخرى مثل الولايات المتحدة للشباب فوق سن 21، ولكن أيضًا بشرط ألا يتخطى الكحول نسبة معينة.

وحول استمراريتها، غالبا ما يتم اعتماد قياس 100 مل من الشراب كمقياس، على سبيل المثال يتسبب شرب 100 مل من الفودكا في رائحة قد تستمر لأزيد من 5 ساعات، في حين تتسبب نفس الكمية من البيرة في ظهور رائحة كحول أقل في الجسم، قدرت بحوالي ساعتين من الزمن، أما الشمبانيا فإن شرب ما مقداره مائة مل يتسبب في رائحة لمدة ثلاث ساعات،في حين تطول المدة أكثر إن تم شرب الكونياك والويسكي.

ملخص المقال

الكحول من اقدم المشروبات التي تعمل على تثبيط الجهاز العصبي وتسبب الاعتمادية عليه، وتبرز رائحته سمة لصيقة بالمدمن، حيث الانبعاث النفاذ لروائح كريهة عبر العرق، النفس والفم، البول.
وهناك طرق تخفف تلك الرائحة لكنها لا تدوم، فالكحول يخضع للتمثيل الغذائي وبالتالي تصبح رائحته مكون رئيسي من مكونات إفرازات الجسم.
قد تنبعث من مدمن الكحول رائحة حمضية تشبة الخل، أو رائحة تشبه الزيوت المعتقة أو المنظفات النفاذة حسب نوع الخمر المتناول وكميته ومكوناته، وعند اختلاطها بالعرق تكون روائح كريهه تبعث على النفور، خاصة مع زيادة مستويات العرق بسبب سموم الكحول، وتستمر الرائحة النفاذة لمدة ساعات، ولكنها لا تختفي بأي حال من الأحوال إلا بعد الإقلاع عن الخمر.

للكاتبة: أ. إلهام عيسى.

شارك المقال

إن الهدف من المحتوى الذي تقدمه مستشفى دار الهضبة للطب النفسي وعلاج الإدمان هو إعادة البسمة والتفاؤل على وجوه من يعاني من أي اضطرابات نفسية أو وقعوا في فخ الإدمان ولم يجدوا الدعم والمساعدة من حولهم وهذا المحتوى الذي يقدمه فريق مستشفى دار الهضبة هو محتوى متميز وموثق ويحتوي على معلومات قائمة على البحث والاطلاع المستمر مما ينتج عنه معلومات موثقة وحقائق يتم مراجعتها عن طريق نخبة متميزة من أمهر أطبائنا المتخصصين، ولكن وجب التنويه أن تلك المعلومات لا تغني أبداً عن استشارة الأطباء المختصين سواء فيما يخص الطب النفسي أو علاج الإدمان، فلا يجب أن يعتمد القارئ على معلومات فقط مهما كانت موثقة دون الرجوع لأطبائنا المتخصصين أو الأخصائيين النفسيين المعتمدين وذلك لضمان تقديم التشخيص السليم وخطة العلاج المناسبة للمريض.

أ / هبة مختار سليمان

أ / هبة مختار سليمان

(أخصائية نفسية) مديرة قسم السيدات فرع اكتوبر

– تمهيدي ماجستير جامعة المنصورة. –دبلومة العلاج المعرفي السلوكي. – دورة تعديل سلوك مركز البحوث جامعة القاهرة اعداد البرامج العلاجية.

اقرأ أكثر

الأسئلة الشائعة

تستخدم طريقة إزالة رائحة الكحول بالفحم عند صنع العطور المضاف إليها مواد كحولية، ولكن الأمر غير مجدي مع شاربي الكحول ولا تزول الرائحة إلا بشكل مؤقت وتظهر مرة أخرى مع أقل مجهود بدني، إذ يستمر التمثيل الغذائي للكحول داخلي الجسم، ومعه تستمر الرائحة، ولا تختفي إلا بزوال السموم كليا.

بعض المشروبات الكحولية قد تكون بداية بدون رائحة، والبعض منها يضاف إليها نكهات مختلفة، لكن في الأخير صفة التخمر تبقى عنصرا أساسيا في أي شراب كحولي، وحتى المقطر منها ينطوى على رائحة، وحينما يدخل الجسد يحدث تفاعلات ويترك رواسب ومكونات متطايرة تغير رائحة الجسد والفم، لذا لا يمكن تناول مشروب كحولي دون ترك روائح مميزة في الجسم.
اكتب ردًا أو تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


مستشفى دار الهضبة معتمده ومرخصة من قبل
مستشفى دار الهضبة معتمدة من وزارة الصحة